Pierre Renauld - Jérôme Fanouillere
Volnay villages and premier crus
Mason
Jérôme Galeyrand
Transmission
The Quay (Tournus – 71)
Le Cerisier (Tournon – 07)
L'Écume Gourmande in Cercié
GOOD AND GOOD FOR YOUR HEALTH
BUYING GUIDE
CASE
GASTRONOMY
Rémi Genot - By the Bell Tower
Estates and Houses
Sur les 1 491 échantillons présentés par 340 entreprises, seuls 12,6 % ont été retenus à l’issue d’un processus de sélection particulièrement exigeant. Les dégustations, organisées à l’aveugle, mobilisent des jurys composés de techniciens, d’œnologues et de professionnels de la filière. Les vins doivent obtenir une note minimale de 16/20, avant d’être validés par un […]
Estates and Houses
Chaque grande maison, chaque grand domaine de Bourgogne a sa cuvée « phare », celle qui vient immédiatement à l’esprit des amateurs dès lors que l’on évoque son nom. Pour Louis Jadot, maison beaunoise fondée en 1859, c’est le Beaune premier cru rouge Clos des Ursules, un climat de 1,26 hectare, exposé plein Est, à mi-coteau, dans […]
Estates and Houses
Fondée à Beaune en 1720, ce qui en fait à notre connaissance la plus ancienne maison de Bourgogne encore en activité, Champy va bientôt tourner une page avec le départ annoncé pour l’année prochaine de Dimitri Bazas, oenologue de la maison depuis 1999 et l’arrivée du jeune et sympathique Jérémie Carré, originaire de Volnay où […]
Vineyards
Saint-Joseph n’a pas toujours eu les contours qu’on lui connaît aujourd’hui. Née en 1956 autour du noyau historique de Tournon-sur-Rhône et Mauves, l’appellation s’élargit fortement en 1969, avant d’engager, à partir de 1994, une redélimitation progressive vers les secteurs les plus qualitatifs. Deux mouvements contraires, mais deux réponses à des époques différentes.
Vintages-harvests
« En 2020, qui est à ce jour le millésime le plus précoce dans l’histoire des Hospices de Beaune, nous avons rentré les derniers raisins le 30 août. Cette année, les vignes ont environ une semaine d’avance sur 2020, alors je vais me tenir prête pour le 10-12 août », explique Ludivine Griveau, la régisseuse des 60 […]
Gastronomy
Après l’œuf parfait, asperges et mousse de pain grillé publié précédemment, Lucie Berruet dévoile une autre recette. La cheffe propose ici un Saint-pierre snacké, purée de petits pois et légumes de printemps. Retrouvez son portrait et la première recette dans notre précédent article.
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Lifestyle
Installée dans la région depuis plus de 30 ans, la Cave des Tournons est devenue une référence incontournable du sud de la Saône-et-Loire.
Lifestyle
Installé à Sainte-Cécile, à quelques minutes de Cluny, le couple formé par Céline et Sébastien Mazoyer tient cette adresse depuis 2009.
Vineyards
Les réservations pour les banquets de la Saint-Vincent Tournante Volnay 2027 sont ouvertes depuis quelques jours ! Saisissez l’opportunité de vivre un moment de haute gastronomie unique, imaginé main dans la main par des vignerons passionnés et des chefs étoilés ou multi-récompensés dont le talent n’est plus à prouver ; leurs noms seront bientôt dévoilés. Pour […]
All the red wines from the Domaine de la Ferme Saint-Martin, located in Suzette (84), are organic and vinified without sulfur. I have always appreciated this cuvée "Saint-Martin," located in the Beaumes-de-Venise terroir, is composed of 95% Grenache (vines 50 to 100 years old) and 5% Syrah. It is the oldest. cuvée of domaine , first produced in 1964. Originating from Triassic clay-limestone soil at the foot of the Dentelles de Montmirail, this wine reveals a remarkably deep nose of black fruits (elderberry, black cherry, and wild blackberry); on the palate, these black fruit aromas reappear, mingled with notes of grey pepper and tonka bean. The silky tannins give this cuvée an impressive density of texture. The low yields (20 to 25 hl/ha), the age of the vines, the very clayey geology and the expertise of Thomas Jullien, winemaker at the head of the domaine of Saint-Martin, explain the fullness and the race of this cuvée. This is Nicolas Perrault, a renowned winemaker in the area of Maranges who, during an interview, mentioned this domaine and prompted me to discover it.
At €22 including VAT, ex-private, wine lovers – accustomed to the prices of Burgundy wines! – will appreciate the affordability of this cuvée !
Additional description
Estates and Houses
In Chichée, village near Chablis For over forty years, the Picq brothers have formed a complementary partnership: Pascal in the vineyards, Didier in the winery. Their fundamentals are firmly established: rigorous work in the vineyards, aging in tanks… and they are set to remain so.
Estates and Houses
Jean-Marc Roulot took over the domaine family business in 1989, which he and his team have turned into a domaine "Star." Nostalgia is not one of their reflexes. maison , but while welcoming the many technical advances of recent decades, he cannot help but regret the shortcomings of an "impatient" era.
Estates and Houses
At the head of Château From Fuissé and its forty hectares in the Mâconnais region, Bénédicte and Antoine Vincent continue the story of this benchmark of the appellation A family in a prime position to observe the evolution of Burgundy in general, and the Mâconnais region in particular. Interview.
For over 30 years, at the heart of and directly from the vineyards.
45,000 wines rated and reviewed by the tasting panel (journalists, amateurs, wine merchants, sommeliers, oenologists…).
Maison independent and professional publishing (journalists, photographers, graphic design and layout).
