RENCONTRE
Pierre Bolze
Vendanges 2026
GUIDES D'ACHATAppellation Phare : AOC régionales
Appellation : Gevrey-Chambertin
DOMAINE COUP DE CŒUR
Christian Moreau et fils
DOMAINES ET MAISONS
Louis Jadot
GASTRONOMIE
Le Castel de Tres Girard
CAHIER BEAUJOLAIS
GUIDES D'ACHAT
GASTRONOMIE
En cuisine avec Stéphane Derbord
BONNES ADRESSES
Pierre Renauld - Jérôme Fanouillere
Volnay villages et premiers crus
Mâcon
Jérôme Galeyrand
Transmission
Le Quai (Tournus – 71)
Le Cerisier (Tournon – 07)
Classique & Cahier Vallée du Rhône Nord
A partir de 8,00 €
Ajouter au panier
L’Écume Gourmande à Cercié
Découvrez les
de Bourgogne Aujourd'hui !
Economie et marchés
Leur désignation avait pris un peu de retard. Les parrains, ou « présidents », de la pièce de charité des Hospices de Beaune pour cette édition 2026 sont désormais connus. La comédienne Mélanie Doutey a été choisie pour représenter l’association DEBRA France, qui lutte contre la maladie dite « des enfants papillon ». L’autre association […]
Economie et marchés
Voilà une enchère qui attirera l’oeil de plus d’un amateur. La cave hors-norme d’un collectionneur français sera adjugée ce 24 novembre à Paris par la maison Maurice Auction. En vente : 900 bouteilles, dont 465 du domaine Coche-Dury. Corton-Charlemagne de 2005 à 2016, Meursault-Perrières de 2006 à 2016, Meursault-Genevrières de 2009 à 2017… « Je […]
Domaines et Maisons
Le suspense reste entier sur le choix du parrain et de la marraine, pas encore finalisé. Mais il y aura bien du vin à vendre le dimanche 15 novembre, avec 432 pièces et 2 feuillettes. Ludivine Griveau, régisseuse du domaine des Hospices, a fait une présentation très complète du millésime 2026 qu’elle a expliqué mois […]
Bourgogne Aujourd’hui
1826 ou 1827 ? Le doute persiste aujourd’hui encore sur l’année exacte, mais toujours est-il que Nicéphore Niépce réalisait le premier cliché de l’histoire de la photo, le Point de Vue du Gras, depuis sa fenêtre, à Saint-Loup-de-Varennes, près de Chalon-sur-Saône. Chaque grande maison, chaque grand domaine de Bourgogne a sa cuvée « iconique ». […]
Bourgogne Aujourd’hui
Il est sans doute encore un peu tôt mais nous prenons quand même le pari que 2026 sera un très grand millésime en Bourgogne. Nous n’avons aucun doute en rouge et très peu en blanc. Comment pourrait-il en être autrement ? Les raisins étaient parfaitement sains, bien mûrs et d’après les premiers avis recueillis, les équilibres […]
Bourgogne Aujourd’hui
Pardon de débuter cet article par des considérations d’ordre privé mais en redescendant des montagnes le dimanche 16 août, après cinq jours sans la moindre connexion, nous nous attendions à ce que les vendanges soient sur le point de débuter mais pas à ce qu’elles soient déjà terminées chez certains. Alors, compte tenu de la météo […]
MAGAZINE | DIGITAL
Bourgogne Aujourd'hui et ses cahiers intégrés
Je m’abonne
Art de vivre
Au cœur de la Côte Chalonnaise, cette jolie auberge de village propose une cuisine maison et généreuse, à déguster dans un cadre détendu et sur une agréable terrasse villageoise. L’établissement revisite la cuisine traditionnelle de terroir. La carte met en avant des plats réconfortants, à l’image du traditionnel tartare de bœuf préparé maison, de la […]
Art de vivre
À proximité de Chassagne-Montrachet, cet établissement chaleureux propose une cuisine française traditionnelle et savoureuse, à déguster dans un cadre verdoyant dans la vallée et au bord du canal du Centre. Créé en 2001 par le chef Fabrice Dubois et son épouse Florence, qui ont transformé l’ancien bar de village en un restaurant, l’établissement propose une […]
Art de vivre
L’Auberge du Coteau est une véritable institution des Hautes-Côtes de Nuits depuis les années 1980. Reprise en 2022 par les domaines Patrick Hudelot (Villars-Fontaine) et Bizot (Vosne-Romanée), elle est aujourd’hui dirigée par le chef et ancien caviste-sommelier Henry Legrand. L’établissement a su préserver son ambiance rustique et chaleureuse, caractérisée par une grande cheminée centrale où […]
Ce « flacon » provient du prestigieux domaine Bodegas Vega Sicilia, l’un des producteurs de vin les plus mythiques et emblématiques d’Espagne. Le domaine est situé précisément à Valbuena de Duero, dans la province de Valladolid, en Espagne. Le vignoble s’épanouit au cœur de la célèbre appellation Ribera del Duero (DO), le long de la rive droite du fleuve Duero.
Cette bouteille est une cuvée légendaire Único (millésime 2008), réputée pour sa très grande capacité de garde et son élevage exceptionnellement long en barriques. Ce millésime 2008 est d’une élégance et d’une complexité phénoménales. Un nez envoûtant sur les fruits noirs bien mûrs, la griotte, le pruneau, des notes subtiles de tabac et d’épices douces apportées par un élevage total de 10 ans (6 ans dans des foudres puis dans des barriques et ensuite 4 ans de repos en bouteilles). En bouche, la texture est d’un soyeux absolu. La finale est interminable. Un très grand moment de dégustation.
Laurence André
Domaines et Maisons
À Chichée, village proche de Chablis, les frères Picq forment depuis plus de quarante ans un binôme complémentaire : Pascal, aux vignes, Didier en cuverie. Les fondamentaux sont solidement en place, travail draconien dans les vignes, élevage en cuves… et amenés à le rester
Domaines et Maisons
Jean-Marc Roulot a repris le domaine familial en 1989, dont il a fait, avec son équipe, un domaine « star ». La nostalgie ne fait pas partie des réflexes maison, mais tout en saluant les nombreuses avancées techniques de ces dernières décennies, il ne peut s’empêcher de regretter les travers d’une époque « impatiente ».
Domaines et Maisons
À la tête du Château de Fuissé et de ses quarante hectares en Mâconnais, Bénédicte et Antoine Vincent poursuivent l’histoire de cette référence de l’appellation. Une fratrie aux premières loges pour observer l’évolution de la Bourgogne en général, et du Mâconnais en particulier. Entretien.
Pierre Renauld - Jérôme Fanouillere
Volnay villages et premiers crus
Mâcon
Jérôme Galeyrand
Transmission
Le Quai (Tournus – 71)
Le Cerisier (Tournon – 07)
Classique & Cahier Vallée du Rhône Nord
A partir de 8,00 €
Ajouter au panier
Classique & Cahier Vallée du Rhône Nord
A partir de 8,00 €
Ajouter au panier
Depuis plus de 30 ans au cœur et en direct des vignobles.
51 200 vins notés et commentés par le Cercle des Dégustateurs (journalistes, amateurs, cavistes, sommeliers, œnologues…).
Maison d’édition indépendante et professionnelle (journalistes, photographes, conception graphique et mise en page).
