Classique & Cahier Vallée du Rhône Nord
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Domaines et Maisons
Bien que solidement enracinés dans leurs vignobles respectifs, nos cinq espoirs de l’année passent plus de temps à se projeter dans l’avenir qu’à regarder dans le rétroviseur. Tendances de consommation, prix des vins, environnement… Voilà les sujets qui ont animé la table ronde ce 21 novembre, au Domaine Vaudoisey-Creusefond.
Domaines et Maisons
Issus de terroirs aussi variés que Pommard, Mercurey, Vergisson ou les Pierres Dorées, cinq vignerons se sont retrouvés pour confronter leurs pratiques et leurs vins. Découvrez nos cinq espoirs 2025 réunis au Domaine Vaudoisey-Creusefond autour de leurs cuvées.
Domaines et Maisons
Les cinq domaines « producteurs » de l’année sont tous bio et nous ne l’avons pas fait exprès, juré ! Les débats ont forcément abordé des questions environnementales et beaucoup d’autres, comme le style des vins, ou encore les prix du foncier et l’arrivée des investisseurs extérieurs.
Domaines et Maisons
Cette année, ce sont des vigneronnes et vignerons venus de tous les horizons, de Chablis aux Maranges, du Mâconnais au Jura et jusqu’au Beaujolais qui se prêtent au jeu du portrait. Réunis lors d’un déjeuner ils ont présenté leurs cuvées qui les définissent et livré, au passage, leur histoire singulière. Ils dévoilent leurs parcours, leurs choix et leur vision du vin d’aujourd’hui.
Domaines et Maisons
Depuis 200 ans, l’histoire de la famille nuitonne Faiveley est intimement liée à celle de la Bourgogne avec une double vision entrepreneuriale, dynamique et par une haute exigence qualitative.
Dégustations
Les deux grands millésimes bourguignons de 2022 et 2023 ont permis une lecture parfaite des terroirs de la Colline des Cortons. Les grands crus, Corton et Corton-Charlemagne, imposent leur race. À l’échelon inférieur, premiers crus et villages constituent de belles opportunités d’achat.
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Bourgogne Aujourd'hui et ses cahiers intégrés
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Art de vivre
Près des remparts, La Dilettante séduit avec son esprit cave-à-manger. On y savoure une cuisine de saison aux influences bourguignonnes et japonaises accompagnée d’une belle sélection de vins « nature » au verre. Dans la salle cosy aux étagères garnies on profite de petits plats à partagés. A noter que durant le week-end de la Vente, l’établissement […]
Art de vivre
À un jet de pierre de la Cité des Climats, CPH est une référence . La boutique mise sur une sélection soigneuse axée Bourgogne, allant des villages peu connus aux domaines les plus réputés, avec des bouteilles pour tous les budgets. Elle propose également une offre hors Bourgogne non négligeable : champagnes de vignerons, cabernets […]
Art de vivre
Et si vous faisiez escale à La Ligne et Cetera ? Une brasserie spécialisée dans les poissons et fruits de mer, soigneusement choisis entre Méditerranée et Atlantique et revisités dans des plats créatifs (les amateurs de viandes ne sont pas oubliés). La cave, riche et bien pensée, met à l’honneur les vins bourguignons accessibles, avec […]
Description supplémentaire
Vignobles
La progression inexorable des surfaces cultivées en bio se confirme en Bourgogne et peu importe que le millésime soit sec ou humide. Rencontre avec deux techniciennes qui accompagnent sur le terrain les domaines certifiés bio ou en cours de conversion : Agnès Boisson et Elise Rivière.
Domaines et Maisons
En 2019, Bourgogne Aujourd’hui a fêté ses 25 ans avec un numéro « spécial », consacré à ce quart de siècle qui a tout changé en Bourgogne et en premier lieu avec l’arrivée des femmes aux commandes. Dans le premier numéro de Bourgogne Aujourd’hui paru en décembre 1994, la présence des femmes se résume à une […]
Domaines et Maisons
Le Château Thivin, à Odenas, est un bel exemple de continuité familiale, puisqu’il appartient à la famille Geoffray depuis 1877. Aujourd’hui, Claude-Edouard Geoffray, et son épouse Sonja, succèdent à Claude-Vincent Geoffray, avec la même volonté de rechercher la plus haute qualité. A l’occasion des 15 ans de Beaujolais Aujourd’hui, ils portent un regard à la fois lucide et bienveillant sur les mutations en cours dans le Beaujolais
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