Chassagne, Puligny, Saint-Aubin : Les 2017 au rendez-vous !


17/02/2020

Il fallait faire attention aux rendements en 2017 sur la Côte des Blancs... On y retrouve néanmoins une grande majorité de beaux vins, les meilleurs ayant trouvé le bon équilibre entre fraîcheur et concentration

Fin avril, les vignerons ont dévalisé les stocks de bougies et improvisé au dernier moment un système de brulage de bottes de paille, la fumée étant censée faire écran au soleil. En 2016 ce sont en effet les premiers rayons du soleil qui avaient « grillé » les bourgeons gelés pendant la nuit. « Il y a eu un bel élan de solidarité », se souvient Matthieu Roux, vigneron à Saint-Aubin. « Cela nous a permis de bien limiter les dégâts, avec un printemps et un été qui ont suivi, plutôt sereins ». « Chaque millésime est un nouveau challenge pour nous », rappelle François Carillon, installé à Puligny-Montrachet. « Après la crainte du gel fin avril, l'été a été chaud et ensoleillé et il ne fallait malgré tout pas négliger le travail à la vigne. L'état sanitaire de la vendange était très satisfaisant, avec une récolte plus généreuse qu'en 2016 ».

« On a rentré une belle récolte en 2017, avec des rendements autour de 50 hl/ha en blanc », précise Philippe Colin, vigneron à Chassagne-Montrachet. « L'année s'est bien déroulée, et on a rentré de beaux raisins, avec des équilibres et des maturités satisfaisantes. 2017 est un millésime typiquement bourguignon que j'aime beaucoup ».

A l'issue de notre dégustation, les pourcentages de vins ayant obtenu une note dépassant les 13/20 sont quasi identiques pour les trois appellations : 70% pour Saint-Aubin, 71% pour Chassagne et 73% pour Puligny. Des scores en hausse comme souvent par rapport à la dégustation des vins en cours d'élevage (voir BA 141). A l'époque, Eric Grandjean, oenologue au Centre OEnologique de Bourgogne estimait qu'il convenait de « ne pas sous-estimer 2017. Il y a de grandes cuvées, riches et complexes, dignes des 2016 voire même au-dessus, et qui sauront vieillir. Je suis optimiste pour ce millésime : les vins offrent une grande diversité, il y en aura vraiment pour tous les goûts » (...)

Il vous reste la moitié de l'article à lire dans le numéro 151 de Bourgogne Aujourd'hui, ainsi qu'un guide d'achat de près de 170 vins du millésime 2017. Ce dossier sur la "Côte des Blancs", comprend aussi un focus sur le Puligny-Montrachet premier cru Les Folatières, ainsi qu'un décryptage des 4 terrasses du grand cru Chevalier-Montrachet exploitées par la maison Bouchard Père et Fils. Vous pouvez également vous abonner pour recevoir tous les deux mois Bourgogne Aujourd'hui.



Repères

Les chiffres (source BIVB).

Chassagne-Montrachet

198 hectares de chardonnay, dont 117 de premiers crus.

107 hectares de pinot noir, dont 33 de premiers crus.

55 climats classés en premiers crus.

Puligny-Montrachet

211 hectares de chardonnay, dont 99 de premiers crus.

76 ares en pinot noir, dont 5 en premier cru Clos du Cailleret (Domaine Chartron).

17 climats classés en premiers crus.

Saint-Aubin

113 hectares de chardonnay, dont 84 de premiers crus.

45 hectares de pinot noir, dont 34 de premiers crus.

30 climats classés en premiers crus.

Grands crus

Cinq climats classés en grands crus blancs sur les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet : Montrachet (7,80 ha), Bâtard-Montrachet (11,13 ha), Chevalier-Montrachet (7,47 ha), Bienvenues-Bâtard-Montrachet (3,57 ha) et Criots-Bâtard-Montrachet (1,57 ha).




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