Les crus du Mâconnais trouvent leurs marques !


20/02/2020

L’actualité est riche dans les crus du Mâconnais. Après la législation sur les vins levroutés de Viré-Clessé, les Pouilly-Fuissé auront bientôt leurs premiers crus, c’est promis…


Le Mâconnais comprend cinq crus : Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran et Viré-Clessé. Les deux plus grandes AOC communales sont Pouilly-Fuissé (780 hectares) et Saint-Véran (700 hectares). En 2017, il a fait très chaud et le Mâconnais n'a pas été épargné par la sécheresse estivale. Heureusement, le printemps avait été très pluvieux et les sols argilo-calcaires et marneux ont pu stocker de bonnes réserves d'eau ; ainsi, au plus fort de la canicule, les vieilles vignes ont réussi à trouver un peu d'humidité en profondeur. Les premières vendanges ont commencé dès le 25-26 août dans les secteurs les plus solaires. Mais dès la fin du mois d'août, les températures ont brutalement chuté et les raisins ont pu gonfler un peu grâce à la pluie, ce qui a permis de préserver de la fraîcheur et des arômes.

Avec ses 217 climats cadastrés, Pouilly-Fuissé constitue la plus grande AOC communale blanche de Bourgogne (après Chablis) et l'une des plus morcelées. Ses deux célèbres roches (Vergisson et Solutré) sont les deux proues de l'appellation qui arborent fièrement la présence dominante du calcaire, en proportion variable selon les secteurs. La connaissance approfondie des nombreux climats a poussé les vignerons les plus attentifs à les vinifier séparément et à engager une hiérarchisation des lieux-dits, démarche qui devrait prochainement aboutir au classement de 193 hectares en premiers crus : après une procédure longue et tortueuse, on attend enfin la « fumée blanche » de l'INAO au cours de cette année 2020 ! La pomme de discorde a notamment porté sur le fait qu'un nom de premier cru ne pourra plus être utilisé pour un pouilly-fuissé villages alors que cela était jusqu'à présent autorisé dans d'autres secteurs du nord de la Bourgogne. Cette décision obligera malheureusement les vignerons à abandonner l'usage du nom de certains lieux-dits et à trouver de nouvelles dénominations pour leurs cuvées ; on comprend mal ce revirement de l'INAO, alors qu'à la suite du classement UNESCO des Climats de Bourgogne, on ne cesse aujourd'hui de valoriser la notion de terroir, d'origine et de lieux-dits !

Il vous reste la moitié de l'article à lire dans le n°151 de Bourgogne Aujourd'hui qui vient de sortir. Le dossier sur les crus du Mâconnais 2017 comprend également un guide d'achat de près de 250 vins du millésime 2017, à partir de 9 € la bouteille. Abonnez-vous pour recevoir automatiquement Bourgogne Aujourd'hui tous les deux mois.



Repères crus du Mâcônnais (71)

Cépage : 100% vins blancs issus du cépage chardonnay.

Pouilly-Fuissé : 780 hectares, sur quatre communes (Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson).

Pouilly-Loché : 31,92 hectares.

Pouilly-Vinzelles : 42,52 hectares.

Saint-Véran : 703 hectares sur 7 communes (Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly).

Viré-Clessé : 450 hectares sur 4 communes (Viré, Clessé, Laizé et Montbellet).

Sources : Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne.





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