La bonne dizaine de dégustateurs chevronnés (oenologues, amateurs, cavistes, journalistes de la rédaction…) qui participe à chacune de nos séances de dégustations a pris le rythme et plus de 1 500 échantillons sont déjà passés dans leurs verres. Encore quelques étapes, et plutôt de la haute montagne (Auxey-Monthelie-Saint-Romain / Maranges-Santenay / Chablis / les crus de la Côte Chalonnaise et les crus du Mâconnais), avec sans doute autour de 1 200 à 1 500 échantillons supplémentaires et la ligne d’arrivée sera en vue de ce tour de Bourgogne du millésime 2019 organisé dans des conditions très particulières en raison de la crise sanitaire. Un grand merci dés aujourd’hui à l’interprofession (BIVB) pour avoir mis ses équipes et ses salles du centre technique, à Beaune, à notre disposition, à tous ces dégustateurs que nous présenterons un peu plus tard, ainsi qu’aux professionnels (vignerons, négociants, coopératives) qui se déplacent plus nombreux encore que les années précédentes pour déposer échantillons ; et les premiers bénéficiaires seront bien sûr les lecteurs de Bourgogne Aujourd’hui. Ils auront dans le numéro d’août-septembre du magazine toutes les armes pour faire leurs achats aux meilleures adresses, dans toutes les régions viticoles, toutes les appellations et à tous les niveaux de budgets. Nos dégustations se sont donc poursuivies en Côte de Beaune et avec de nouveaux enseignements. Si certaines années une Côte (Beaune ou Nuits) semble plus réussie que l’autre, rien de tel en 2019 ; les vins rouges de la Côte de Beaune dégustés à ce jour (Colline des Cortons, Beaune, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, Volnay et Pommard) sont “au niveau”, avec les mêmes qualités de fruit mur, de chair et de soyeux de tanins que celles décrites dans notre précédente publication sur la Côte de Nuits. La nouveauté cette semaine, c’est bien sûr les blancs, dégustés en nombre la semaine dernière et tout particulièrement les Pernand-Vergelesses, Corton-Charlemagne, Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin, soit environ 400 bouteilles. 2019 est à l’évidence un millésime “solaire” en chardonnay et l’écueil pour les vignerons sera de préserver un bon équilibre dans des vins issus de chardonnays bien mûrs et peu acides. Christophe TupinierAbonnez-vous dès aujourd’hui et retrouvez tout notre dossier sur les 2019 dans le numéro d’août de Bourgogne Aujourd’hui.
25 avril 2024
24 avril 2024
14 mars 2024
BA 176
Rencontre
Olivier Jacquet
AOC, un succès sur le tard…
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Auxey-Monthélie-Saint-Romain
L’avenir est devant elles
Guide d’achat
Appellation
Chassagne-Puligny-Saint-Aubin
Le prix de la rareté
Guide d’achat
Millesime 2018
Tout en finesse
Dossier
Le matériel végétal
un trésor bourguignon
Cahier Beaujolais
Bourgogne Aujourd’hui n°176
BA175
Actualités
Évènement
la Bourgogne manque de bras ?
Rencontre
Saskia de Rothschild et Didier Séguier
William Fèvre entre de bonnes mains
Guide d’achat/dégustations
Appellation
Colline des Cortons
Un vignoble singulier, complexe… et passionnant
Guide d’achat
Appellation
Mâconnais
Des premiers crus pour tous ?
Guide d’achat
Domaine Coup de coeur
Jean-Claude Bachelet
Sagesse, modestie et excellence
Débat
Élevage sous bois et sans bois
Dossier
Les terroirs du Clos-de-Vougeot
Gastronomie
En cuisine avec Stéphane
Le pot-au-feu
Bourgogne Aujourd’hui n°175
BA 174
Actualité/évènement
Saint-Vincent-Tournante 2024
Morey-Saint-Denis - Chambolle-Musigny
Guide d’achat / dégustations
Vins de l’Yonne
Bourgognes-Mâcons
Dossier
Palmarès de l’année 2023
Les bourguignons de l’année
Gastronomie
Kévin Julien
Éloge de la rigueur
Cahier
Crémant de Bourgogne
Bourgogne Aujourd’hui n°174
BA173 - sommaire
Rencontre
Frédéric Drouhin
Les pieds sur terre
Premier millésime
Domaine des Jeunes Pousses
Thais et Juliette
au fil de la vigne
Guide d’achat / dégustations
Chambolle-Musigny, Morey-saint-denis
Si proches et si différents
Guide d’achat
Beaune
conformes aux attentes
Guide d’achat 34
Dossier
Hospices de Beaune
Dans les secrets de la vente
Cahier beaujolais
Spécial crus
Bourgogne Aujourd’hui n°173